Bij welke ’toprestaurants’ hebben we de afgelopen jaren gegeten?
Genoteerd in deze lijst zijn de bezochte restaurants die door de Guide Michelin zijn bekroond met één of meer Michelinster(ren). We tellen ook Les Grandes Tables Du Monde’. Verder hebben we een aantal uitzonderlijke chefs en hun zaken van hoog niveau toegevoegd: In 2010 Roger van Damme, in 2012 Gordon Ramsay, meer recent Dennis de Haan. Andere topzaken zonder ster of een andere speciale vermelding staan vaak in ons geheugen gegrift. Maar die zijn niet opgenomen in deze lijst.
Gereserveerd:
247: De Haan Groningen / Dennis de Haan / juli 2024 / toprestaurant
246: Het Roode Koper Leuvenum / Dennis van den Belt / juni 2024 / Michelin *
2024
245: Bon Amb Xàbia (ES) / Alberto Ferruz / mei 2024 / Michelin **
244: La Salita València (ES) / Begoña Rodrigo / mei 2024 / Michelin *
243: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / april 2024 / Michelin *
242: Heeren Van Harinxma Beetsterzwaag / Arjan Bisschop / april 2024 / Michelin *
241: De Haan Groningen / Dennis de Haan / mrt 2024 / toprestaurant
240: FIEF Parijs (FR) / Victor Mercier / mrt 2024 / Michelin *
239: Pantagruel Parijs (FR) / Jason Gouzy / mrt 2024 / Michelin *
238: Benoit Paris Paris (FR) / Alain Ducasse / mrt 2024 / Michelin *
237: Calla’s Den Haag / Ronald van Roon / feb 2024 / Michelin *
236: De Woage Gramsbergen / Jelle Jansen / jan 2024 / Michelin *
2023
235: De Swarte Ruijter Holten / Erik de Mönnink / dec 2023 / Michelin *
234: De Haan Groningen / Dennis de Haan / nov 2023 / toprestaurant
233: De Woage Gramsbergen / Jelle Jansen / okt 2023 / Michelin *
232: De Haan Groningen / Dennis de Haan / aug 2023 / toprestaurant
231: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / jun 2023 / Michelin *
230: De Haan Groningen / Dennis de Haan / jun 2023 / toprestaurant
229: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / mrt 2023 / Michelin *
228: De Haan Groningen / Dennis de Haan / feb 2023 / toprestaurant
226: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / jan 2023 / Michelin *
221: Kaatje Bij De Sluis Blokzijl / Thomas Deli / jan 2023 / Michelin *
220: Benoit Paris Paris / Alain Ducasse / jan 2023 / Michelin *
2022
229: Jan’s Restaurant Detmold (DE) / Jan Diekjobst / dec 2022 / Michelin *
228: De Haan Groningen / Dennis de Haan / jun 2023 / toprestaurant
227: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / okt 2022 / Michelin *
226: Kaatje Bij De Sluis Blokzijl / Thomas Deli / okt 2022 / Michelin *
225: Heeren Van Harinxma Beetsterzwaag / Arjan Bisschop / okt 2022 / Michelin *
224: De Haan Groningen / Dennis de Haan / aug 2022 / toprestaurant
223: De Haan Groningen / Dennis de Haan / jun 2022 / toprestaurant
222: Rijnzicht Doornenburg / Mike Cornelissen / mei 2022 / Michelin *
221: Restaurant One Roermond / Edwin Soumang / mei 2022 / Michelin *
220: De Rosario Helmond / Jermaine De Rosario / mei 2022 / Michelin *
219: Heeren Van Harinxma Beetsterzwaag / Arjan Bisschop / apr 2022 / Michelin *
218: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / apr 2022 / Michelin *
217: De Haan Groningen / Dennis de Haan / apr 2022 / toprestaurant
216: Pantagruel Parijs (FR) / Jason Gouzy / mrt 2022 / Michelin *
215: Fitzgerald Rotterdam / Michael Verhagen / feb 2022 / Michelin *
214: Amarone Rotterdam / Jan van Dobben / feb 2022 / Michelin *
213: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / jan 2022 / Michelin *
2021
212: Nathan Antwerpen (BE) / Nathan Van Echelpoel / nov 2021 / Michelin *
211: Pantagruel Parijs (FR) / Jason Gouzy / nov 2021 / Michelin *
210: Sense ’s Hertogenbosch / Dennis Middeldorp / okt 2021 / Michelin *
209: De Haan Groningen / Dennis de Haan / okt 2021 / toprestaurant
208: Marrees Weert / Jan Marrees / aug 2021 / Michelin *
207: De Haan Groningen / Dennis de Haan / aug 2021 / toprestaurant
206: Inter Scaldes Kruiningen / Jannes Brevet / jul 2021 / T&Q / Michelin ***
205: De Bloemenbeek De Lutte / Michel van Riswijk / jul 2021 / Michelin *
204: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / jul 2021 / Michelin *
203: Heeren Van Harinxma Beetsterzwaag / Arjan Bisschop / jun 2021 / Michelin *
202: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / mei 2021 / Michelin *
201: Heeren Van Harinxma Beetsterzwaag / Arjan Bisschop / mei 2021 / Michelin *
200: Kaatje Bij De Sluis Blokzijl / Peter Postma / mei 2021 / Michelin *
199: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / mei 2021 / Michelin *
198: De Groene Lantaarn Staphorst / Jarno Eggen / apr 2021 / Michelin **
198: Heeren Van Harinxma Beetsterzwaag / Arjan Bisschop / apr 2021 / Michelin *
197: Posthoorn Monnickendam / Jeroen Bavelaar / mrt 2021 / Michelin*
196: ML in Haarlem Haarlem / Mark Gratama / mrt 2021 / Michelin *
195: Olivijn Haarlem / Menno Post / mrt 2021/ Michelin *
194: De Swarte Ruijter Holten / Erik de Mönnink / mrt 2021 / Michelin *
2020
193: Heeren Van Harinxma Beetsterzwaag / Arjan Bisschop / nov 2020 / Michelin *
192: Marrees Weert / Jan Marrees / okt 2020 / Michelin *
191: Zarzo Eindhoven / Adrian Zarzo / okt 2020 / Michelin *
190: De Rosario Helmond / Jermaine De Rosario / okt 2020 / Michelin *
189: Restaurant De Haan Groningen / Dennis de Haan / okt 2020 / toprestaurant
188: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / sep 2020 / Michelin *
187: Restaurant De Haan Groningen / Dennis de Haan / sep 2021 / toprestaurant
186: LeRestaurant Amsterdam / Jan de Wit / jul 2020 / Michelin *
185: Ron Gastrobar Amsterdam / Ron Blauw / jul 2020 / Michelin *
184: Sinne Amsterdam / Alexander Iannou / jul 2020 / Michelin *
183: De Millèn Rotterdam / Wim Severein/ jul 2020 / Michelin *
182: Fitzgerald Rotterdam / Remco Kuijpers / jul 2020 / Michelin *
181: De Kromme Dissel Heelsum / Tonny Berendsen / jul 2020 / Michelin *
180: ’t Raedthuys Duiven / Hans den Engelsen / jul 2020/ Michelin *
179: De Groene Lantaarn Staphorst / Jarno Eggen / jul 2020 / Michelin **
178: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / jun 2020 / Michelin *
177: ’t Lansink Hengelo / Lars van Galen / mei 2020 / Michelin *
176: Heeren Van Harinxma Beetsterzwaag / Arjan Bisschop / feb 2020 / Michelin *
175: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / feb 2020 / Michelin *
2019
174: De Swarte Ruijter Holten / Erik de Mönnink / dec 2019 / Michelin*
173: Latour Noordwijk aan Zee / Marcel van Lier / okt 2019 / Michelin*
172: Wiesen Eindhoven / Yuri Wiesen / okt 2019 / Michelin *
171: Zarzo Eindhoven / Adrian Zarzo / okt 2019 / Michelin *
170: Sense ’s Hertogenbosch / Dennis Middeldorp / okt 2019 / Michelin *
169: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / sep 2019 / Michelin *
168: ’t Lansink Hengelo / Lars van Galen / aug 2019 / Michelin *
167: Basiliek Harderwijk / Rik Jansma / aug 2019 / Michelin *
166: De Loohoeve Schoonloo / Jeroen & Marleen Brouwer / aug 2019 / Michelin *
165: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / jun 2019 / Michelin *
164: Apicius Bakkum / Thorvald & Gaylord de Winter / jun 2019 / Michelin *
163: Lucas Rive Hoorn / Lucas Rive / jun 2019 / Michelin *
162: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / mrt 2019 / Michelin *
161: Kaatje Bij De Sluis Blokzijl / Peter Postma / mrt 2019 / Michelin *
160: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / jan 2019 / Michelin *
2018
159: Zarzo Eindhoven / Adrian Zarzo / dec 2018 / Michelin *
158: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / aug 2018 / Michelin *
157: Niven Rijswijk / Niven Kunz / jul 2018 / Michelin *
156: Kaatje Bij De Sluis Blokzijl / Peter Postma / jul 2018 / Michelin *
155: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / apr 2018 / Michelin *
154: De Vlindertuin Zuidlaren/ Jilt Cazemier / apr 2018 / Michelin *
2017
153: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / okt 2017 / Michelin *
152: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / okt 2017 / Michelin *
151: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / jul 2017 / Michelin *
150: Kaatje Bij De Sluis Blokzijl / Peter Postma / mei 2017 / Michelin *
149: Onder De Linden Aduard / Steven Klein Nijenhuis / mrt 2017 / Michelin *
2016
148: The Jane Antwerp Antwerpen (BE) / Nick Bril / dec 2016 / Michelin **
147: Vrijmoed Gent (BE) / Michaël Vrijmoed / dec 2016 / Michelin *
146: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / jul 2016 / Michelin *
145: Blok’s Amersfoort / Marco Blok / apr 2016 / Michelin *
144: Élevé Leeuwarden / Thom van der Heide / apr 2016 / Michelin *
143: Wereldmuseum Rotterdam / Wim Severein / mrt 2016 / Michelin *
142: In De Molen Onderdendam / Steven Klein Nijenhuis / feb 2016 / Michelin *
141: De Hoefslag Bosch en Duin / Karl van Baggem / feb 2016 / Michelin *
140: L’Épicerie Du Cirque Antwerpen (BE) / Dennis Broeckx / jan 2016 / Michelin *
139: Het Gebaar Antwerpen (BE) / Roger van Damme / jan 2016 / Michelin *
138: In De Molen Onderdendam / Steven Klein Nijenhuis / jan 2016 / Michelin *
2015
137: Wereldmuseum Rotterdam / Wim Severein / dec 2015 / Michelin *
136: FG Food Labs Rotterdam / Francois Geurds / dec 2015 / Michelin *
135: Élevé Leeuwarden / Thom van der Heide / nov 2015 / Michelin *
134: De Lindenhof Giethoorn / Martin Kruithof / nov 2015 / Michelin **
133: Het Gebaar Antwerpen (BE) / Roger van Damme / jul 2015 / Michelin *
132: Blok’s Amersfoort / Marco Blok / jun 2015 / Michelin *
131: De Saffraan Amersfoort / Kars van Werchembe / jun 2015 / Michelin *
130: Han Ting Cuisine Den Haag / Xiao Han Ji & Ting Ting Ji / mei 2015 / Michelin *
129: Seinpost Scheveningen / Edwin van de Goor / mei 2015 / Michelin *
128: Blok’s Amersfoort / Marco Blok / apr 2015 / Michelin *
127: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / mrt 2015 / Michelin *
2014
126: The Glorious Antwerpen (BE) / Jurgen Lijcops / dec 2014 / Michelin *
125: ’t Zilte Antwerpen (BE) / Viki Geunes / dec 2014 / Michelin **
124: In De Molen Onderdendam / Steven Klein Nijenhuis / dec 2014 / Michelin *
123: Amarone Rotterdam / Gert Blom / okt 2014 / Michelin *
122: De Kromme Dissel Heelsum / Tonny Berendsen / sep 2014/ Michelin *
121: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / jun 2014 / Michelin *
120: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / apr 2014 / Michelin *
119: In De Molen Onderdendam / Steven Klein Nijenhuis / apr 2014 / Michelin *
118: Seinpost Scheveningen/ Edwin van de Goor / mrt 2014 / Michelin *
2013
117: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / dec 2013 / Michelin *
116: Lastage Amsterdam / Rogier Van Dam / dec 2013 / Michelin *
115: Le Bouquet Garni Luxembourg (LU) / Thierry Duhr / okt 2013 / Michelin *
114: Kommilfoo Antwerpen (BE) / Olivier de Vinck / aug 2013 / Michelin *
113: Het Gebaar Antwerpen (BE) / Roger van Damme / aug 2013 / Michelin *
112: Le Vivier L’Isle Sur La Sorgue (FR) / Patrick Fischnaller / jul 2013 / Michelin *
111: De Groene Lantaarn Zuidwolde / Jarno Eggen / jun 2013 / Michelin *
110: Restaurant IVY Rotterdam / François Geurds / apr 2013 / Michelin *
109: De Burgemeester Linschoten / Bernard Tesink / apr 2013 / Michelin *
108: De Karpendonkse Hoeve Eindhoven / Ingrid van Eeghem / mrt 2013 / Michelin *
107: De Lindehof Nuenen / Soenil Bahadoer / mrt 2013 / Michelin *
106: Frouckje State Rijperkerk / Thom van der Heide / mrt 2013 / Michelin *
105: Calla’s Den Haag / Marcel van der Klein / mrt 2013 / Michelin *
104: De Lindenhof Giethoorn / Martin Kruithof / mrt 2013 / Michelin **
103: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / feb 2013 / Michelin *
2012
102: Het Gebaar Antwerpen (BE) / Roger Van Damme / dec 2012 / Michelin *
101: De Librije Zwolle / Jonnie Boer / nov 2012 / T&Q / Michelin ***
100: De Groene Lantaarn Zuidwolde / Jarno Eggens / nov 2012 / Michelin *
99: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / aug 2012 / Michelin *
98: Het Gebaar Antwerpen (BE) / Roger Van Damme / aug 2012 / Michelin *
97: Librije’s Zusje Zwolle / Jonnie Boer / jul 2012 / Michelin **
96: Pierre Reboul Aix-en-Provence (FR) / Pierre Reboul / jul 2012 / Michelin *
95: De Koriander Drachten / Jan Gaastra / jun 2012 / Michelin *
94: Gordon Ramsay Steak Las Vegas / Gordon Ramsay / mei 2012 * / toprestaurant
93: Da Vinci Maasbracht / Margo Reute / apr 2012 / Michelin **
92: Frouckje State Rijperkerk / Thom van der Heide / mrt 2012 / Michelin *
91: Sonoy Emmeloord / Paul van Staveren/ mrt 2012 / Michelin *
90: Inter Scaldes Kruiningen / Jannis Brevet / feb 2012 / T&Q / Michelin **
2011
89: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / dec 2011 / Michelin *
88: Inter Scaldes Kruiningen / Jannis Brevet / nov 2011 / T&Q / Michelin:**
87: Het Gebaar Antwerpen (BE) / Roger Van Damme / nov 2011 / Michelin: *
86: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / okt 2011 / Michelin *
85: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / jul 2010 / Michelin *
84: La Bastide de Moustiers Moustiers (FR) / Alain Ducasse / jun 2011 / Michelin *
83: Le Diapason Avignon (FR) / Erwan Houssin / jun 2011 / Michelin *
82: l’Ecrivain Dublin (IE) / Derry Clarke / mei 2011 / Michelin *
81: Chapter One Dublin (IE) / Ross Lewis / mei 2011 / Michelin: *
80: La Vie Osnabrück (DE) / Thomas Bühner / apr 2011 / T&Q / Michelin: **
79: Inter Scaldes Kruiningen / Jannis Brevet / mrt 2011 / T&Q / Michelin: **
78: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / feb 2011 / Michelin: *
2010
77: Merlet Schoorl / Timo Muntz / dec 2010 / Michelin: *
76: Merlet Schoorl / Timo Muntz / dec 2010 / Michelin: *
75: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / dec 2010 / Michelin *
74: Hostaria Glass Roma (IT) / Christina Bowerman / dec 2010 / Michelin *
73: Hostaria Glass Roma (IT) / Christina Bowerman / dec 2010 / Michelin *
72: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / nov 2010 / Michelin *
71: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / okt 2010 / Michelin *
70: Het Gebaar Antwerpen (BE) / Roger Van Damme / okt 2010 / Michelin *
69: Mozaic Bali Ubud (ID) / Chris Salans / sep 2010 / T&Q
68: Ron Blaauw Ouderkerk a/d Amstel / Ron Blaauw / sep 2010 / Michelin **
67: Sonoy Emmeloord / Paul van Staveren / jul 2010 / Michelin: *
66: Cour Du Nord Hof van Saksen / Pieter de Ronde / aug 2010 / Michelin *
65: Seinpost Scheveningen / Edwin van de Goor / jul 2010 / Michelin *
64: Het Brouwerskolkje Overveen / Moshik Roth / jul 2010 / Michelin **
63: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / jul 2010 / Michelin *
62: Bij Jef Den Hoorn, Texel / Jef Schuur / jun 2010 / Michelin *
61: Bij Jef Den Hoorn, Texel / Jef Schuur / jun 2010 / Michelin *
60: Het Gebaar Antwerpen (BE) / Roger Van Damme / mei 2010 / Chef van het Jaar
59: Librije’s Zusje Zwolle / Jonnie Boer / mei 2010 / Michelin *
58: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / apr 2010 / Michelin *
57. De Koriander Drachten / Jan Gaastra / mrt 2010 / Michelin *
56: De Lindenhof Giethoorn / Martin Kruithof / mrt 2010 / Michelin **
55: Kaatje Bij De Sluis Blokzijl / Peter Postma / mrt 2010 / Michelin *
54: Sonooy Emmeloord / Paul van Staveren / mrt 2010 / Michelin *
53: De Leest Vaassen / Jacob Jan Boerma / jan 2010 / Michelin **
2009
52: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / dec 2009 / Michelin *
51: Inter Scaldes Kruiningen / Jannis Brevet / dec 2009 / T&Q / Michelin **
50: Frouckje State Rijperkerk / Thom van der Heide / nov 2009 / Michelin *
49: Seinpost Scheveningen / Edwin van de Goor / aug 2009 / Michelin *
48: Librije’s Zusje, Zwolle / Jonnie Boer / aug 2009 / Michelin *
47: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / jul 2009 / Michelin *
46: Balthasar Paderborn (DE) / Elmar Simon / jun 2009 / Michelin *
45: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / apr 2009 / Michelin *
44: Darroch Lears Ballater (UK) / David Mutter / mrt 2009 / Michelin *
43: ‘t Fornuis Antwerpen (BE) / Johan Segers / jan 2009 / Michelin *
2008
42: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / dec 2008 / Michelin *
41: De Lindenhof Giethoorn / Martin Kruithof / nov 2008 / Michelin **
40: Inter Scaldes Kruiningen / Jannis Brevet / okt 2008 / T&Q / Michelin **
39: Schathoes Verhildersum Leens / Dick Soek / okt 2008 / Michelin *
38: Restaurant 44 Berlin (DE) / Danijel Kresovic / sep 2008 / Michelin *
37: Yamazato Amsterdam / Akira Oshima / aug 2008 / Michelin *
36: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / jul 2008 / Michelin *
35: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / jun 2008 / Michelin *
34: Oud Sluis Sluis / Sergio Herman / mei 2008 / Michelin ***
33: Mozaic Bali Ubud (ID) / Chris Salans / mrt 2008 / T&Q
2007
32: Parkheuvel Rotterdam / Erik van Loo / sep 2007 / Michelin *
31: Boxwood Café London, (UK) / Gordon Ramsay / aug 2007 / Michelin *
30. Inter Scaldes Kruiningen / Jannis Brevet / jul 2007 / T&Q / Michelin **
29. Idylle Zweeloo / Joop Zwiep / mei 2007 / Michelin *
28: Mozaic Bali Ubud (ID) / Chris Salans / apr 2007 / T&Q
27: Mozaic Bali Ubud (ID) / Chris Salans / mrt 2007 / T&Q
26: Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / feb 2007 / Michelin *
25: De Vlindertuin Zuidlaren / Jilt Cazemier / jan 2007 / Michelin *
24: Château St. Gerlach Valkenburg / Camille Oostwegel / jan 2007 / Michelin *
23: Au Coin Des Bons Enfants Maastricht / George Taselaar / jan 2007 / Michelin *
22: Tout À Fait Maastricht / Bart Aussems / jan 2007 / Michelin *
2006
21. Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / nov 2006 / Michelin *
20. Al Gallopapa Castellina In Chianti (IT) / Tiziano / okt 2006 / Michelin *
19. Ristorante Lorenzo Forte Die Marmi (IT) / Lorenzo / sep 2006 / Michelin *
18. Idylle Zweeloo / Joop Zwiep / jun 2006 / Michelin *
17. Den Gouden Harynck Brugge (BE) / Philiipe Seruys / mei 2006 / Michelin *
16. Inter Scaldes Kruiningen / Jannis Brevet / mei 2006 / T&Q / Michelin **
15. Muller Groningen / Jean-Michel Henggé / apr 2006 / Michelin *
14. De Wanne Ootmarsum / Gerhard Muller / feb 2006 / Michelin *
13. Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / jan 2006 / Michelin *
2005
12. Calla’s Den Haag / Marcel Van Der Klein / okt 2005 / Michelin *
11. Le Cirque Scheveningen / Robert Kranenborg / okt 2005/ Michelin *
10. De Koriander Drachten / Jan Gaastra / sep 2005 / Michelin *
9. De Librije Zwolle / Jonnie Boer / jun 2005 / T&Q / Michelin ***
8. Grand Restaurant Karel V Utrecht / Jerry Bastiaan / apr 2005 / Michelin *
7. Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / mrt 2005 / Michelin *
2004
6. Heeren van Harinxma Beetsterzwaag / Marck Van Gulick / dec 2004 / Michelin *
5. De Koriander Drachten / Jan Gaastra / nov 2004 / Michelin *
4. De Kerselaar Antwerpen (BE) / Yves Michiels / okt 2004 / Michelin *
3. Schathoes Verhildersum Leens / Dick Soek / sep 2004 / Michelin *
2. Muller Groningen / Jean-Michel Henggé / jul 2004 / Michelin *
1. Onder De Linden Aduard / Geerhard Slenema / feb 2004 / Michelin *
Verantwoording:
Genoteerd in deze lijst zijn restaurants die door de Guide Michelin zijn bekroond met één of meer Michelinster(ren). We tellen ook de zaken mee die in de gids ‘Tradition & Qualité /Les Grandes Tables Du Monde’ (link) zijn opgenomen. Te herkennen aan ‘T&Q’. Dit zijn zaken op grofweg drie sterren niveau, ook in landen waar soms (nog) geen Michelingids is.
Nog een paar aanvullingen: in 2010 benoemde Gault & Millau Roger van Damme (Het Gebaar) tot ‘Chef van het Jaar’. Pas in het jaar daarop werd hij ontdekt door Michelin. We hebben dit bezoek ook opgenomen in de lijst, ook al had dit restaurant toen formeel (nog) geen ster. Ook het restaurant van Gordon Ramsay in Las Vegas (2012) hebben we opgenomen, alhoewel de michelingids Las Vegas net dat jaar was beëindigd.
Verder hebben we de bezoeken aan Dennis de Haan (Restaurant De Haan) opgenomen, ook al heeft de Michelingids hier (nog) geen ster uitgedeeld. Door ons even zo goed beoordeeld als ’toprestaurant’.
Andere topzaken zonder ster of een andere speciale vermelding staan vaak -of vrijwel altijd- ook nog in ons geheugen gegrift. Maar zijn allemaal niet opgenomen in bovenstaande lijst.